Ambalarea Ciocolatei

REZUMATUL LUCRARII

Lucrarea isi propune sa prezinte importanta ambalarii si etichetarii alimentelor precum si promovarea acestora prin intermediul lor. Ambalajul este destinat sa asigure protectia temporara a produselor din toate punctele de vedere: fizic, chimic, biologic in scopul mentinerii calitatii acestora. Importanta ambalajului este evidentiata de principalele functii pe care acesta trebuie sa le indeplineasca pe parcursul circuitului strabatut de produs intre furnizor. In magazine, produsele se vand majoritatea ambalate, astfel ca ambalajul are si un dublu rol de promotor al vanzarii si de purtator al informatiei catre consumator. Etichetarea alimentelor este foarte importanta, deoarece pe etichetele produselor alimentare, in afara cazului cand exista exceptii expres mentionate, apar cele mai importante informatii

privind continutul de: aditivi, aromele, apa, taria alcolica, lista de ingrediente. Etichetarea referitoare la continutul nutritiv este deosebit de importanta avand in vedere cresterea interesului pentru legaturile dintre mentinerea unei sanatatii bune si o dieta sanatoasa ca si necesitatea ca persoanele care trebuie sa respecte o anumita dieta sa poata alege tipurile de alimente potrivite necesitatilor lor. Ciocolata se ambaleaza in hartie metalizata sau hartie imitatie pergament peste care se aplica o banderola litografiata cu un design specific pentru a imbunatati pastrarea acesteia si pentru a-i oferi un termen de valabilitate mai mare.. Cernelurile care se folosesc la marcare trebuie s? fie stabile, s? nu se întind?, iar în cazul

ambalajelor individuale s? nu p?trund? pân? la produs. P?strarea ciocolatei se face în spa?ii

amenjate, uscate, curate, dezinfectate, aerisite – la temperatura de maxim +18º C ?i umiditatea relativ? a aerului de maxim 70 % .

I Introducere

Alimentele sunt ambalate deoarece creeaz? o barier? igienic? între produs ?i mediul exterior, reducând riscul de alterare ?i prelungind durata de valabilitate a produsului; este necesar? pentru un transport sigur ?i eficient ?i pentru furnizarea de informa?ii ?i instruc?iuni prin etichetare. Etichetarea are rolul de a oferi informatii despre produs. Etichetarea modern? a produselor alimentare presupune existen?a unui mesaj ce contine informa?ii utile atât pentru agen?ii economici cât ?i pentru consumatori, un rol important avându-l informa?iile de ordin nutri?ional. În acest sens, etichetarea corect? ?i cuprinz?toare a produselor alimentare reprezint? o baz? util? de date pentru consumator, ajutându-l în alegerea corect? a unui produs în func?ie de necesit??ile sale, în educarea lui în calitate de cump?r?tor, respectiv în con?tientizarea efectului pe care alimentul îl are asupra s?n?t??ii organismului s?u. Dezvoltarea si diversificarea productiei si a consumului de bunuri, promovarea formelor eficiente de comert au determinat evolutii spectaculoase in domeniul ambalajelor.

Ambalajul insoteste produsul in fiecare etapa a circulatiei sale, de la producator la consumator, avand un rol important in protejarea acestuia si promovarea vanzarilor. Ambalarea produselor alimentare prezint? importan?? deosebit? pentru to?i participan?ii la circuitul tehnico-economic, fapt demonstrat de frecven?a de înnoire a ambalajului care a fost mai mare decât cea de înnoire aprodus elor, în ultimii 20 de ani. Aceast? tendin?? se explic? prin impactul pe care îl are ambalajul asupra consumatorului la luarea deciziei de achizi?ionare a produsului.

II. Ambalarea alimentelor

Ambalajul prezinta un sistem cu func?ii complexe, destinate s? asigure protec?ia temporar? a produselor din punct de vedere fizic, chimic, biologic în scopul men?inerii calit??ii si integrit??ii.

acestuia in decursul manipularii, transportului, depozitarii si desfacerii – pan? la consumator sau pan? la expirarea termenului de garan?ie.

Exista mai multe criterii de clasificare a ambalajelor, din care retinem:

• Dup? materialul constituent: ambalaje din hartie si carton; ambalaje din sticla; ambalaje din metal; ambalaje din materiale plastice; ambalaje din lemn, inlocuitori din lemn si impletituri; ambalaje din materiale textile; ambalaje din materiale complexe, in componente ale produsului (membrane naturale, vafe, amidon gelatinizat).

• Dupa sistemul de confectionare: ambalaje fixe; ambalaje demontabile; ambalaje pliabile.

• Dupa tip: plicuri, pungi, sacose, cosuri, tavi, lazi, cutii, stelaje, alveole, flacoane, borcane,

butelii,