Table Manner

Tur Hotel

Novotel Surabaya Hotel & Suites merupakan hotel bintang 4 yang memiliki nuansa yang berbeda dengan hotel lain pada umumnya. Berikut ini adalah beberapa fasilitas yang diperkenalkan dalam tur hotel.

Kamar dengan berbagai macam perlengkapan, yaitu: AC, brankas di kamar, Wi-Fi di kamar, telepon langsung, kontrol suhu manual, meja kerja, TV berwarna satelit/kabel, penyeduh kopi/tea, dan minibar. Yang menarik adalah adanya pembatas antara kamar dan kamar mandi yang memakai kaca, sehingga kamar mandi bisa dilihat dengan telanjang mata dari sisi kamar, namun juga ada pula tirai penutup bagi pengunjung hotel yang bukan pasangan. Di kamar mandi sendiri mempunyai pancuran, bak mandi, dan hair dryer.

Kolam renang. Terdapat kolam air dingin luar yang luas. Pemandangan kolam renang ini pun dapat dilihat dari berbagai sisi hotel. Banyak pengunjung hotel yang bersantai di kolam renang ketika kita diajak mengikuti tur hotel.

Restoran. Dari sarapan hingga makan siang, makan malam, atau kudapan lezat, Novotel menyajikan pilihan seimbang dan layanan a la carte. Terdapat pula Splash Bar dan Lounge Dahana dimana para tamu dapat menikmati minuman sambil mendengarkan musik dan hiburan. Di Novotel, kita bisa menikmati santapan santai dalam suasana yang ramah dan bergaya.

Pusat kebugaran. Gym/fitness center di Novotel mempunyai alat kebugaran yang cukup lengkap dan diikuti oleh banyak orang dari segala usia.

Ruang pertemuan/konferensi memiliki fasilitas yaitu proyektor slide dan akses internet nirkabel WI-FI

Materi Dasar Table Manner

• Pengertian Table Manner: Tata cara atau sopan santun yang berlaku dalam suatu perjamuan makan.

• Sejarah: Table manner pertama kali dan terkenal dilakukan di kalangan kerajaan Perancis terutama oleh Raja Louis ke-XVI untuk menghormati tamu kerajaan atau orang-orang berpangkat.

• Kartu Undangan: Kepada siapa undangan ditujukan, untuk berapa orang, waktu, pakaian yang diharapkan dan alamat yang jelas. Mengkonfirmasi kehadiran kepada pihak yang mengundang.

• Tujuan belajar table manner

1. Perilaku kita akan mencerminkan diri kita di hadapan orang lain.

2. Meningkatkan kepercayaan diri di hadapan orang lain.

3. Sebagai pengetahuan tambahan lingkungan keluarga.

• Macam-macam table manner service

 American service

Pelayanan sederhana, tidak resmi dan cepat. Makanan sudah siap ditata dan diatur di atas piring dari dapur

 English service

Sifat pelayanan formal atau resmi dan family style (semua makanan dikeluarkan bersamaan di atas meja)

 French service

Bersifat formal atau resmi yang pada zaman dahulu sering dipakai di lingkungan ningrat

 Russian service

Kadang-kadang disebut sebagai modifikasi dari fench service, sifatnya juga formal, mewah dan setiap tamu menda[at perhatian yang luar biasa, semua makanan disajikan dengan silver plate.

• Menu.

Menu untuk suatu jamuan makan sudah harus dipersiapkan sebelumnya. Susunan menu adalah merupakan suatu rangkaian yang disesuaikan dengan fungsi dari makanan tersebut. Pada mulanya susunan ini terdiri dari 13 macam makanan dan disebut “Menu Klasik”. Namun sekarang, biasanya hanya ada 4 sampai 5 macam saja.

Contoh menu modern adalah:

1. Cold Appetizer

2. Soup

3. Main Course

4. Dessert

• Aturan Umum Penyajian

 Semua undangan akan mulai/selesai makan secara bersamaan dengan meja utama (Head Table) sebagai patokan.

 Makanan yang sudah diporsikan di atas piring akan disajikan dari sebelah kanan kecuali roti dan salad karena menurut tata meja ada di sebelah kiri.

 Wanita selalu dilayani terlebih dahulu kecuali kalau protokoler menghendaki lain.

Praktika Table Manner

Cara Duduk

 Posisi kursi diatur sedemikian rupa, tidak terlalu jauh atau terlalu dekat dengan sisi meja.

 Posisi