Carusos's Pizza Un Nuevo Enfoque

Conclusiones:

El segmento de mercado de reparto de pizzas representa 2,300 millones de dólares anuales con una tendencia de crecimiento que no presentan

ni las ventas en restaurante ni las ventas para llevar. Además, a diferencia de otros giros de negocio de comida rápida, la participación de mercado

de las grandes cadenas respecto de las pequeñas empresas es similar. Un ejemplo de la conveniencia de atacar este nicho de mercado es el rá-

pido crecimiento de Domino´s que ya cuenta con 2,300 unidades de negocio y un volúmen de ventas anual de 957 millones de dólares.

Carusos Pizza debe atacar éste nicho de mercado.

Del análisis, tanto de las operaciones como de los estados financieros, concluimos que el modelo de negocio de entrega express que actualmente

está operando no es eficiente ya que se genera mucho desperdicio (5% ventas netas por arriba de Domino´s), la operación de recepción de pe--

didos y órdenes de producción así como el control de los inventarios utiliza más gente de la necesaria (50% más que Domino´s.

Se sugiere que el modelo de negocio para el reparto debe cambiar. La furgoneta no debe tener un inventario de pizzas, debería tener un inventario

de materias primas para preparar pizzas mientras se dirige al destino de entrega. El horno de la furgoneta no debería ser un horno de mantenimiento

sino uno de horneado de pizza. Las furgonetas controlan sus inventarios y puntos de reorden de suerte tal que cuando alcanzan un PR, se solicita a

restaurante se le suministre evitando quedarse sin inventarios, eliminando así tanto la posibilidad de rechazar pedidos como los costos de oportu

nidad por el tiempo invertido por la furgoneta para reabastecer sus inventarios.

1)Proponer el nuevo modelo de negocio con la adquisición de las furgonetas a través de LEASING con lo que evitaríamos el desembolso de la inversión

de cada una de ellas y lo evitaríamos también el costo de explotación anual, y por otro lado obtenemos un beneficio fiscal a deducir al 100%

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